sosein Heroldsberg

Der Geist des Restaurants Sosein in Heroldsberg ist eine Verneigung vor der Natur und ihren gustatorischen Schätzen. Der ganzheitliche Gedankenansatz macht die jahreszeitliche Auswahl der Zutaten zu einer unverrückbaren Selbstverständlichkeit. Alles darf sein – zu seiner Zeit – und nur dann. Die Wertschätzung der Natur ist oberstes Gebot – Küchenchef Felix Schneider sammelt, pflückt, baut Gemüse und Kräuter selber an. Kennt die Erzeuger und die Tiere dessen Fleisch er verarbeitet.